户外烧烤蚂蚁庄园 蚂蚁庄园今天全部答案

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蚂蚁庄园教育答案解析麻花很多人都知道，天津大麻花更是出了名的美食，但是说起馓子麻花你们知道是哪的吗?在北京小吃里就能见到它的身影，虽然他和天津大麻花在个头上没法比拟，但是他总归还有有不一样的特别之处，下面就和小编一起来了解一下吧。

馓子麻花是北京清真小吃中的精品美食，很受老百姓爱吃欢迎，它的制作比较麻烦。

在事先将矾、碱、红糖、糖桂花放在盆内用温水溶化，再将面粉倒入和均匀，和好后挫长条盘起来饧一会儿，然后揪成40克一个的小剂。

馓子麻花古名为“环饼”、“寒具”，质地酥脆，香甜可口。

环饼据说远在战国时代就有，秦汉以来成为寒食节的必吃食品。

馓子麻花是用发酵面揉拧成麻花形，炸制而成，是遍及全国各地的小食品。

其历史悠久、源远流长。

古代将麻花、馓子作为寒具的代表，寒食节禁火之日，多食此品。

据《续晋阳秋》载：“桓灵宝好蓄书法名画，客至，常出而观。

客食寒具，油污其画，后遂不设寒具。

”据此典故可知寒具是油炸食品。

唐韦巨源《食单》载：“巨胜奴—酥蜜寒具”。

再明李时珍《本草纲目》曰：“寒具，冬春可留数月，及寒食禁烟用之，故名寒具。

”到了清代，据御膳房食单载：“乾隆十九年三月十六日总管马国用传，皇后用野意果桌一桌十五品。

”其中就有“发面麻花”作点心。

大约从清代起将是麻花、馓子分立，麻花较硬而粗，馓子细而散也。

但都是油炸食品。

著名的天津桂花发祥麻花，就是用发酵面加芝麻、青梅、糖姜、桃仁等果脯，经过搓拧，油炸而成。

但也有称为“馓子麻花”者，如天津的王记剪子股麻花，就因条散而不乱，麻花肌不拧紧在一起而得名。

用两三根白条拧在一起不捏头叫“绳子头”，两根白条加一根麻条拧在一起叫“花里虎”，两三根麻条拧成叫“麻轴”。

而那时炸出的麻花虽脆香，但艮硬。

1937年范贵林、范贵才两兄弟各自开设麻花店。

范贵林开了一家起名“贵发祥”。

范贵才开了一家起名“贵发成”。

包好的包子放入蒸笼里，冷水上锅蒸，让面团再发酵一次，等到水开后开始计时，大约蒸15分钟左右即可，不要急于开盖，否则包子会因为骤然遇到冷空气而导致面皮回缩，蒸出来的包子会不够松软，要在关火后继续焖3~5分钟，让包子慢慢降温，保持更好的松软度。

包子，本称馒头，别称笼饼，相传是为诸葛亮发明，清代后方由馒头分出，是一种饱腹感很强的主食，是中国传统食品，并且还是人们生活中不可或缺的食物。

蚂蚁庄园教育答案汇总厨房小知识：用酵母发面时，想要更快地发酵，可以？放入冰箱加点白糖答案：加点白糖。

以下哪座滨海城市有“京津后花园”之称？大连秦皇岛答案：秦皇岛。

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