酱肘子的做法 酱肘子怎么做好吃

酱肘子的做法

原料：猪肘、黄酒、酱油、冰糖、葱、姜、八角、桂皮、草果、丁香、小茴香、香叶、白芷、干辣椒、甘草、盐、干黄酱、红腐乳。做法步骤：第1步、备食材。第2步、锅中加冷水，放入清洗过的肘子和葱、姜，倒入白酒煮5分钟。第3步、所有卤水调料放入调料包，用针线缝好。第4步、汆过水的肘子洗净卷起来用麻绳捆好。第5步、砂锅中倒入热水，放入处理过的肘子，让水没过肘子，大火烧至快开时撇去浮沫。第6步、另取一锅放入冰糖和少许的水，开小火炒糖色，至棕色关火，放少许热水（用热水冲糖色的时候会有些迸溅，要防止被烫伤）。第7步、将用热水化开的糖色倒入卤水锅中。第8步、放葱、姜、卤料包，倒入黄酒和酱油。第9步、放黄酱、豆腐乳再用筷子将其捣碎。卤水加盖烧开后小火煮半小时。第10步、放盐小火继续慢煮2小时。第11步、关火，泡几小时入味。第12步、肘子切片随蘸汁一起上桌。

酱肘子怎么做好吃

你喜欢吃肉吗?如果你喜欢，那么今天你有福了。

今天小编教您做一道猪肉酱肘子，这样做出来的猪肉非常好吃，皮糯肉烂特别香，招待客人倍有面子。

用料：猪肘子，冰糖，小葱，生姜，生抽，盐，桂皮，八角，草果，热水，油。

做法：小葱切长段，生姜切片。

猪肘子用清水洗净，冷水下锅焯血水，捞出沥水。

用刀刮掉猪皮上面的杂毛和油脂，放入热锅中烤一下猪皮，待猪皮表面出现一个个小泡的样子就可以了。

锅内倒油，下冰糖炒糖色，倒入适量的清水，搅拌均匀，下生抽、草果、桂皮、八角稍微煮一下。

锅内垫上一层小葱段，放上猪肘子，倒入熬好的水，盖上锅盖焖煮。

煮的过程中记得给猪肘子翻面，汤汁还剩一半的时候加盐调味。

盖上锅盖继续焖煮，一直煮到猪皮用筷子轻轻一扎就能扎进去就可以了。

捞出猪肘子，淋上汤汁，可以撒一点葱末做点缀。

这道酱肘子就做好了，是不是很简单?。