老式面包 寻找70年代老式面包

老式面包

方法/步骤1/6配料碗中倒入120ml水、一勺酵母粉、三勺糖、适量盐和四勺奶粉，搅拌均匀后倒入一颗鸡蛋，继续搅拌。2/6和面之后倒入250g面粉（大约两碗左右），用铲子搅拌，这时的面团会非常黏软。我们放在案板上稍微揉搓排气，之后放入42g黄油(大约三勺），用手揉捏进去，揉面15分钟，直到非常富有弹性为止。3/6一次醒发碗中刷上油，将揉好的面团放进碗中，盖上保鲜膜醒发至2倍大。这时候的面团非常蓬松，将面团放在案板上，揉搓成条，分成大小相等的9个剂子。4/6做剂子拿出一个剂子，撒上面粉，用擀面杖擀成长条形，从下往上卷起来，其他的剂子操作方法相同。5/6二次醒发烤盘上放纸，将9个剂子分别放在烤盘上，盖上保鲜膜，再次醒发到2倍大。之后刷上早已准备好的蛋液。烤面包烤箱180℃烤15-20分钟，时间到后，将烤盘拿出来即可。

寻找70年代老式面包

70年代老式面包的做法和配方是一个经典的美食技巧，它不同于现代的面包制作方法，具有独特的口感和味道。

首先，需要准备以下食材：500克面粉、3个鸡蛋、300克牛奶、100克糖、1茶匙酵母、1茶匙盐、调和油。

其次，按照以下步骤进行操作：1 将鸡蛋打入一个较大的容器中，加入糖，用打蛋器中速搅拌至糖溶解，鸡蛋液变得稍微粘稠。

2 加入牛奶，继续搅拌均匀。

3 将面粉和酵母混合均匀，筛入鸡蛋牛奶液中，用刮刀搅拌均匀。

4 最后加入盐和调和油，用刮刀搅拌至面团变得光滑，盖上湿布放在温暖的地方发酵，大约需要1-2小时。

5 面团发酵完成后，平均分成2份，搓圆放在烤盘中，再放在温暖的地方进行二次发酵，大约需要1小时。

6 面团二次发酵完成后，在表面刷上蛋液。

7 将烤箱预热至190度，将面包放入烤箱中，烤约30-35分钟，直到表面金黄即可。

最后，取出面包，放在烤网上晾凉后即可享用。

这种老式面包的制作方法简单易行，口感香酥可口，是很多人童年的回忆。