糍粑

用料

糯米粉300g，玉米粉50g，火龙果150g，芒果150g，红豆150g，椰蓉30g，糖适量，水300ml

做法

1.往锅倒入糯米粉，再加入玉米粉炒熟。

2.糯米粉跟玉米粉混合炒熟后加入糖水进行搅拌。

3.搅拌均匀之后再蒸25分钟。

4.蒸好之后乘凉。

5.放凉了再倒在糯米玉米粉混合粉上打滚，再揉成面团。

6.把面团分成每个小团，套上手套揉成小团成小圆。

7.接着包芒果馅，放在椰蓉滚一滚就OK啦。

8.火龙果馅，放在椰蓉里滚一滚。

9.红豆馅，放在椰蓉里滚一滚。

10.装上纸托即可，放入冰箱冻20分钟口感更佳。

糍粑是一种传统的中国小吃，其制作过程需要一定的技巧和经验。以下是制作糍粑的步骤：

1.准备材料：糯米粉、水、白糖、芝麻、油。

2.将糯米粉放入容器中，加入适量的水，搅拌均匀，直至形成均匀的糯米糊。

3.将糯米糊倒入锅中，加入适量的白糖，用中火煮至糯米糊变得粘稠。

4.将煮好的糯米糊倒入模具中，压实，使其成为一个平整的糍粑。

5.将糍粑放入蒸锅中，用大火蒸15-20分钟，直至糍粑变得透明。

6.取出糍粑，撒上适量的芝麻和油，即可食用。

需要注意的是，制作糍粑时，糯米粉和水的比例要适当，煮糯米糊的时间也要掌握好，否则会影响糍粑的口感和质量。此外，糍粑的模具也要选择合适的大小和形状，以便制作出美观的糍粑。

总之，制作糍粑需要一定的技巧和经验，但只要掌握好了制作步骤和注意事项，就可以制作出美味可口的糍粑。

糍粑是用糯米蒸熟捣烂后所制成的一种食品。糍粑是用熟糯米饭放到石槽里用石锤或者芦竹（因地方差异，有的也用竹子来代替）捣成泥状制作而成，一般此类型的食物都可以叫做糍粑。

糯米提前泡4小时，铺在蒸格上，用筷子扎上排气孔，盖盖水开后蒸40分钟，放料理机中打碎，整理好后用保鲜膜包起来，把两头拧紧，放进冰箱冷藏2小时，取出切片，打2个鸡蛋搅散，糍粑裹上鸡蛋液，放入五成热油锅中，中小火炸至两面金黄捞出，撒上白糖或红糖即可。

1、相传春秋战国时期，楚国的臣子伍子胥为报父仇投奔了吴国，想从吴国借兵讨伐楚国。他来到吴国帮助吴王阖闾坐稳了江山，成了吴国的有功之臣。越国勾践乘机举兵伐吴，将吴国都城团团围住。当时正值年关，天寒地冻，城内民众断食，饿殍遍野，国家和人民果然遭到危难。

2、在此危难之际，人们想起了伍子胥生前的嘱咐，便暗中拆城墙挖地，人们惊奇地发现，城基都是用熟糯米压制成的砖石。原来，这是伍子胥在建城时将大批糯米蒸熟压成砖块放凉后，作为城墙的基石储备下来的备荒粮。

3、人们不禁感叹道，伍子胥真有先见之明！大家将糯米砖石拙起，敲碎，重新蒸煮，分而食之。后来，在楚天一带，人们每到丰年年底，便要用糯米制成像当年“城砖”一样的糍粑，以此来祭奠伍子胥。

糍粑黏结成团，寓意着全家的和睦团结，糍粑香甜的味道，寓意着未来生活的甜蜜幸福。

材料

红薯400g，糯米100g，新鲜粽叶5片，白砂糖50g，盐1g，熟猪油2汤匙

做法

1、糯米淘洗干净，加入足量的清水浸泡2小时。将多余的水滤出，使碗中的水与糯米平齐。

2、糯米放入蒸锅，红薯洗净同时放入蒸锅，大火蒸30分钟至糯米饭和红薯熟透。

3、取出后在糯米饭中拌入25g白砂糖，一边搅拌，一边用饭勺反复按压糯米，使糯米更黏。

4、红薯去皮，捣烂成泥，加入猪油、盐和25g白砂糖搅拌均匀，制成馅料。

5、双手蘸水后取少许糯米饭整理成小饼状，将适量红薯放在糯米饭中心，然后将糯米饭包裹起来并整理外形。

6、将整理好的糯米团放在粽叶上卷起包好，制成糯米粑坯放入蒸笼中。

7、大火烧开蒸锅中的水，将蒸笼放入蒸锅，大火蒸5分钟即可。

小糍粑是南方传统的小吃，正宗的做法是以糯米为原料，经过浸泡、磨浆、蒸熟、捣碎等步骤制成。其中最关键的步骤是蒸糯米和捣碎，如果这两个步骤做不好，小糍粑的口感和味道就会受到影响。同时，可以根据个人口味加入芝麻、花生碎等配料来增加口感和营养价值。