泡茶的学问 泡茶也是一门学问

泡茶的学问

在选购茶叶时，可以通过看外形、闻香气、观汤色、尝滋味、看叶底这几种方法来鉴别茶叶品质的高低。　　看外形 观察干茶的嫩度、条索、色泽、匀整度和净度。一般外形匀整、不含杂质，色泽一致、油润的为上品。　　闻香气 再看干茶是否有异味、陈味。好的茶叶香气浓厚纯正，闻起来清香扑鼻。　　观汤色 好茶汤色通透明亮，无浑浊或沉淀物。　　尝滋味 上品好茶汤滋味纯正，口感鲜爽。劣品茶平淡无味、有怪味或有异味。　　看叶底 观察茶叶的嫩度、色泽和匀度。优质茶叶的叶底新鲜均匀；劣质茶叶叶底粗老、灰黄、破碎。如何泡好茶　 “茶为水骨，水为茶神”，好茶重在水品。泡茶宜用鲜活之水，忌用不洁之水和久沸之水。　　泡茶还要掌握主要技巧，切记三要素：茶水比重（茶量）、时间和水温。“一、茶叶用量一般应根据茶具大小、茶叶种类和个人习惯而灵活掌握，关键是掌握茶与水的比例。二、泡茶的时间长短，应根据不同茶类、茶量、水温来决定。三、嫩芽制作的茶或绿茶类，宜用70-75℃的中度水温来冲泡；绿茶、白茶或黄茶水温需控制在75-85℃；铁观音、冻顶、白毫乌龙等需用90-95℃水冲泡；武夷岩茶、红茶、黑茶、普洱茶等宜用沸水冲泡。”滕州市狮龙茶叶有限公司二店的史经理介绍道。如何品尝茶叶的滋味　茶叶的滋味要靠味觉来感受。史经理说，一般人们在喝茶时能清楚地尝到甜、咸、酸、苦的滋味。品尝茶汤时，入口温度以50℃左右为佳，太冷不宜辨味，太烫舌头麻木，也易使热茶汤中的某些成分析出而改变滋味，影响口感。如何辨别新茶与陈茶　据介绍，辨别新茶与旧茶主要是看干茶色泽、茶汤滋味和茶叶香气。新绿茶的特征是绿叶清汤，没有杂味；新红茶的特征是红艳明亮，滋味醇厚鲜爽，香气清高。陈茶是指非当年采制的茶叶。茶叶在储存过程中，内含物质往往由于受到光、热和空气的作用而发生自动氧化分解，使茶叶出现失去光泽，颜色变深，茶汤变浑，香气散失等变化。

泡茶也是一门学问

有人说，爱喝茶的人，定是热爱生活之人。

鲁迅先生也说过：“有好茶喝，会喝好茶，是一种清福。

”喝茶既能使人解渴，又是人们修身养性、培养情趣的一种方式，更是一种过滤人生、清除杂质的过程。

在这秋高气爽之季，午后小憩之时，温婉从容的泡一杯清茶，静享一份芬芳与甘醇，实乃人生一大乐事。

普洱：性温和而味浓，秋季天干物燥，肝火较旺。

此外，普洱茶茶性温和，暖胃不伤胃。

对很多肠胃不好者来说，饮用正适宜。

正因为普洱茶有如此多的功效，加上顺滑醇和的口感，才令许多品茶之人爱不释手。

如何泡茶：选好茶具，掌握好泡茶时间，品茶是一门艺术，泡茶亦是一门学问。

对于爱茶之人来说，泡茶也是很讲究。

想要泡一壶好茶，好的茶具是必不可少的。

泡茶用具的质地对泡茶效果有很大的关系，壶具的种类有茶壶、盖碗、盖杯。

购买陶瓷茶具要注意茶具的环保与质量，好的陶瓷茶具对人体健康有溢，劣质陶瓷茶具对人体健康有害。

材质可分陶器、瓷器与玻璃杯。

一般来说，现在通行的各类茶具中以瓷器茶具、陶器茶具最好，玻璃茶具次之，搪瓷茶具再次之。

冲泡铁观音可以考虑用紫砂壶或者紫砂杯，由于透气性好，所以茶不容易变味。

泡茶的时间，则可根据个人口味自行掌握。

一般来说，普洱茶泡的时间越长，茶汤颜色越深，味道也就越重，当茶汤的浓度达到个人口味要求后就可以将茶汤全部倒出来，装在壶中，无论在室内或户外，都非常适合饮用。

掌握好这一技巧，才能达到一杯茶中色香味行气的完美结合。

为了使茶叶的色、香、味充分地冲泡出来，使茶叶的营养成分尽量地被饮茶者利用，其中应注意茶、水的比例。

常言道，茶如朋友，情浓于茶。

平凡中见滋味，苦涩里有幽香。

泡一盏茶，细咽慢饮，像是与一老友叙旧，亦是与内心深处的自己对话，更是品味人间百味的独特方式。

时常，在氤氲的馥香氛围中，与三五好友围坐一团，谈古论今，拿起泡好的茶，小啜一口，入口芳香怡人，清爽舒畅。

不急不躁，任由思绪驰骋，看时光静静流淌，安享一方清欢。

本文分享自东家匠人：荣瑞祥匠心普洱。