地三鲜的做法大全 地三鲜的用料

地三鲜的做法大全

原料：茄子、土豆、青椒、红辣椒、大葱、蒜、生抽、老抽、糖、醋、料酒、美极鲜味汁、盐、五香粉、淀粉。做法步骤：第1步、准备食材，我加了一个红辣椒，如果不能吃辣就不要放。第2步、青红辣椒块，蒜切片，再切少量葱花备用。第3步、土豆去皮切成滚刀块。第4步、土豆块用清水浸泡去掉多余淀粉，也防止氧化变黑。第5步、茄子也切成滚刀块第6步、用手沾少量清水淋到切好的茄子上，再洒上四汤匙干淀粉搅匀，淀粉的量根据茄子的多少调整，保证每块茄子表面都包裹上淀粉就可以了。第7步、调汁：一汤匙淀粉加三汤匙清水搅匀成水淀粉后，再加入两汤匙生抽，一汤匙老抽，一汤匙白糖，一汤匙醋，一汤匙美极鲜味汁和少许盐搅拌均匀。第8步、锅里多倒些油，土豆块控掉水份后倒入锅中，然后开火，冷锅冷油炸土豆，这样随着油温的不断升高炸完的土豆里面熟透，外面还不焦，如果热油炸的土豆就很容易里面没熟，外面却焦了。第9步、炸至表面金黄后捞出控油，颜色漂亮吧，而且里面也熟透了。第10步、趁着油热炸茄子，茄子一定要用热油炸，否则会软掉。第11步、同样炸至表面金黄捞出控油。第12步、另起锅加热少量油爆香葱蒜，放入青红椒倒入少量料酒和五香粉炒至断生，倒入调好的汁。第13步、汤汁粘稠后倒入茄子土豆迅速翻炒几下，全部沾满汤汁后出锅，炒时间长茄子会软掉，所以一定要快。

地三鲜的用料

By 陆陆续续的碧根果用料茄子 一根青椒 一个土豆 一个原味鲜酱油 2勺糖 半勺蒜末 4瓣葱花 适量姜 2片食用油 适量淀粉 适量食盐 少许太太乐鸡精 1勺蚝油 适量豆瓣酱 半勺做法步骤1、青椒切滚刀块2、茄子切滚刀块3、土豆切滚刀块，用水焯至透明4、葱姜切片，蒜切末 添料汁，两勺生抽，半勺蚝油，半勺豆瓣酱，一点盐一点糖，鸡精，一点老抽，加适量水，加入小半勺淀粉，搅拌均匀5、茄子裹一点生淀粉下锅炸至皮皱，颜色金黄6、土豆焯完沥水，下锅炸至金黄微焦，筷子插一下熟透即可7、炸好后，锅内加适量油放葱姜一半蒜末，放入青椒，炒至青椒微皱加入茄子土豆，翻炒，加入调好的料汁，再加入剩的蒜末，蒜炒出香味出锅即可8、开吃！茄子的营养功效味甘、性凉，入脾、胃、大肠经。

1.治胃癌国外研究结果表明它的抗癌性能是其他有同样作用的蔬菜的好几倍，是抗癌强手。

能抑制消化道肿瘤细胞的增值针对胃癌、盲肠癌有较好的抑制作用。

3.降低胆固醇保护心血管经常吃茄子有预防高血压、冠心病、动脉粥样硬化、紫斑症、坏血病及促进伤口愈合等作用。

4.清热解暑对于容易长痱子、生疮疖的人,尤为适宜。

茄子的饮食禁忌脾胃虚寒、哮喘者不宜多吃。

茄子秋后其味偏苦，性凉，脾胃虚寒、体弱、便溏者不宜多食。

茄子不宜与螃蟹同食。

蟹肉性寒，茄子甘寒滑利，两者同食，肠胃会不舒服，严重可能导致腹泻。