炸鸡排的做法 新手怎么开炸鸡店

炸鸡排的做法

主料牛肉500g辅料面包糠少许鸡蛋适量炸鸡粉适量黑胡椒适量蚝油适量1. 牛肉切成一厘米左右厚度，大小的话根据牛肉的大小和自己喜欢的大小来切就好，切成鸡排的样子，然后牛肉用刀背拍打，把原来的大小拍到两倍大就好，最后放耗油，黑胡椒，料酒，一点点油腌制15分钟左右2. 牛肉片摊开，裹上炸鸡粉，没有炸鸡粉的可以裹淀粉，面粉都可以3. 裹鸡蛋液，喜欢吃脆皮的可以多裹几次炸鸡粉和鸡蛋液4. 裹上面包糠，用手按压一下，两边都粘均匀5. 下锅炸，油温不用太高，容易炸老，用不粘锅煎也可以，炸2分钟，拿出来控油，切好，摆盘就可以开吃了，切的时候很容易切开，如果很难切开就是还没炸好，可以再炸一下，来点番茄酱，味道好极。

新手怎么开炸鸡店

开炸鸡店到底赚钱吗？今天我来算一下我的主流产品成本和售价。

·这是鸡叉骨，成本将近5元，售价12元一斤，琵琶腿和不到3元一个，售价6元，鸡胸肉8元一斤，鸡排成本3元左右，售价13元。

·鸡块、鸡柳用的都是鸡胸肉，成本和鸡排一样，售价20元一斤，售价1.5元一个。

我是按斤卖的，一斤约6个。

我卖20元一斤，是最畅销的价格，稍微贵一些的是适中价格。

成本加上新鲜度，成本快到19元一斤了，售价40元一斤。

·因为我的产品使用新鲜鸡肉，口感好，所以基本都是回头客。

如果使用冷冻肉，成本会更低。

除此之外，还需要配料油、果粉，毛利率大概在60%-65%左右。

赚不赚钱，自己说了算。