西米露做法 西米露要怎么煮

西米露做法

食材清单西米 80克 、 赤砂糖 380克烹饪步骤1/7健康饮料『西米露糖水』的做法 步骤1水烧开倒入洗米，马上搅拌，不要结块了2/7健康饮料『西米露糖水』的做法 步骤2滚2.3分钟就成这样的，加入一碗凉水继续煮，等再煮开的时候继续滚3分钟左右，再加入一碗凉水; 要重复这个步骤3次3/7健康饮料『西米露糖水』的做法 步骤3这是第3次加水煮开的西米，白心基本没有了。盖上盖子焖10--20分钟4/7健康饮料『西米露糖水』的做法 步骤420分钟之后的西米，晶莹剔透！5/7健康饮料『西米露糖水』的做法 步骤5把西米用漏勺捞起来，看看煮熟的西米有多少，就可以熬糖水了6/7健康饮料『西米露糖水』的做法 步骤6西米和水的比例可以是1：5，或者1：4。水烧开加入赤砂糖，糖化开加入西米最后一步健康饮料『西米露糖水』的做法 步骤7再煮开了就可以关火了，晾凉后放入冰箱冷藏。第二天就冰冰的 可以喝了，西米也泡开变大了

西米露要怎么煮

每到这个酷暑季节，我家就会做点火龙果西米露，食材少，做法也简单，是夏天解暑降温的必备美食。

西米露营养丰富，热量也低，而且那晶莹剔透的外表更是迷惑了很多少女心。

将西米露与火龙果完美搭配在一起，也不用放一粒糖，只加牛奶和椰汁，做出来的成品有淡淡的甜味，连喝三碗不过瘾！做好的火龙果牛奶西米露，将它放入冰箱冰一冰，解暑消燥，清凉一夏，西米露含糖量也会特别低，对于怕长肉的爱美女性，是夏日必备的甜品之一。

很多人煮西米总是用很长的时间还是有白芯，这样的西米露并没有煮熟，做出来的西米口感也不太好，大家都不爱吃。

其实在煮西米的时候，煮西米露时，记得多加1步，8分钟就可以煮熟，没有白芯，而且还晶莹剔透，吃着口感弹牙，其实煮西米露也是有技巧的，首先我们在煮西米露之前是不能浸泡的，只能将西米进行淘洗，之后直接倒入沸水中煮熟，如果将其浸泡，则会变成粉末状态。

煮西米的时候，如果发现外表晶莹剔透，而里面却有白点时，可以先将西米捞出过一下凉开水，再倒入另一个容器中焖2分钟，这个时候的西米就看起晶莹剔透，而且又大又圆。

煮好的西米露之所以要过凉开水，主要是因为西米的主要成分是淀粉，将西米露过一下凉开水就会冲洗掉表面的黏液，西米的口感会变得更好。

如果没有过凉开水，而是选择继续煮，这样不管煮多久，西米的外皮依然有黏液，还会粘锅，无法导热，西米露就一直不能熟透。

好了，话不多说，下面我把具体做法分享给大家，一起来看看具体做法吧。

【火龙果牛奶西米露】准备食材：西米，火龙果，牛奶，椰汁。

制作方法第一步，将锅中倒入适量的清水，大火煮沸，将淘洗干净的西米，倒入锅中煮熟，等到煮两三分钟以后，可以看到西米外表晶莹剔透，但中间还有白点。

第二步，捞出西米，将它快速过凉开水，这样可以将西米表面多余的淀粉冲洗掉，这个时候的西米可以看见上面还有少许的白点，可以将其焖2-3分钟。

第三步，这时候将锅清洗干净，再倒入适量的清水，用大火烧沸后，把焖好的西米倒入锅中，再次煮沸。

（小知识点，之所以将煮完西米的锅清洗干净，是因为第一次煮完的西米捞出以后，锅中会剩余大量的淀粉，如果不清洗，再接着煮西米就会糊锅）第四步，当看到西米完全没有白芯的时候，就说明西米已经煮好了，这时将西米盛入大碗中。

待自然冷却后，在碗口盖上一层保鲜膜，并将其放入冰箱冷藏。

第五步，将提前准备好的火龙果去皮切成小块，切好之后装碗备用。

第六步，将冰好的西米露从冰箱取出，加入切好的火龙果，再倒入适量的牛奶和椰汁，并用筷子搅拌均匀，这样一道美味的火龙果牛奶西米露就做好了。

美食小贴士1，火龙果牛奶西米露，所要用到的牛奶选择低脂牛奶，这样热量就会低一些，食用后不用担心会长肉。

2，煮西米露时，多加这一步，也就是将西米过一道凉开水，这样可以去除西米表面的黏液，之后再次入锅煮沸，这样西米8分钟就能煮熟，无白芯，清甜爽口又弹牙。