鲁泰大道蚂蚱鸡 山东蒙山小抓鸡正宗做法

梧州蒙山十大名菜

十大名菜为：长寿肉丸、芋头扣肉、盐酒鸡、草鞋根蒸肉饼、五福全蹄、瓢菜酿、瓜花酿、水沉香煲、灯盏菜河鱼汤、炒三丝。

蒙山县古称永安州，属于广西梧州市，东邻昭平，西连金秀，南毗平南、藤县，北接荔浦，距首府南宁市460公里，距梧州市186公里。蒙山是民族杂居之所，一个县城九个乡镇，却有几种方言，每个民族特色各不相同，饮食文化也错综复杂，此十大名菜为蒙山餐饮协会经过层层筛选评比得出。

蒙山人杰地灵，还有丰富多彩，独具特色夜市小吃，炒螺，烧烤，啤酒。民以食为天，随着人们生活水平的提高，对吃的要求也提升为吃得好、有营养、更健康，有机会一定要来我的家乡品尝一下各种美食。

蚂蚱鸡（草芽鸡）是不是山丹的特色小吃急求

蚂蚱鸡（草芽鸡）是山丹的特色小吃。

蒙山“四宝”是指什么

蒙山四宝，是采用沂蒙山区野生的全蝎蚂蚱蚕蛹金蝉，经科学加工精制而成，本品富含蛋白质维生素矿物质及人体必需的各种微量元素，是当今餐桌上的新宠美食，也是您走亲访友的时尚礼品。1野生松菇；蒙山空气清新，环境优雅，是生态环境保护最好的地区之一，被成为天然氧吧，有得天独厚的优势，这里生长着一种难得的珍品--------蒙山野生松菇。

它香味独特、肉质嫩滑，它常与俗称喝泉水，吃松籽，长黑腿的蒙山草鸡合炖为“蒙山松菇鸡”,是有名的蒙山名吃，深受人们喜爱。蒙山野生松菇风味独特.营养丰富，为宴请宾朋赠送亲友之佳品。包装后面应该是有说明的吧

山东蒙山小抓鸡正宗做法

散养草鸡一只500克到1000克左右

辅料

章丘大葱一根姜一块

大蒜一头八角3个

花椒一小把甜面酱50克

老抽，生抽干辣椒个人口味

青尖椒适量甜椒适量

耗油适量。

蒙山小抓鸡的做法步骤

1.把鸡斩成小块，大小三厘米左右。用水洗净。上铁锅预炒。

2.预炒需要用大火，无需放油，直接用锅炒。加入适量清水，加入一两个八角和适量花椒，有桂皮可以加入一片，炒大约20分钟，鸡肉成熟，大火把水分收干，吵到鸡肉出油啪啪响的时候倒入适量生抽和老抽上色，类似于红烧肉的颜色即可。

3.大葱切滚刀块，姜蒜切片，辣椒切滚刀块。

4.另起炒锅，放入花生油，量为平时炒菜一倍即可，油温七分时放入甜面酱与干红椒炸香，放入炒干的鸡肉挂酱，如鸡肉颜色不够鲜艳，可再放入适量老抽，翻炒一分钟加入葱姜蒜与辣椒，接着翻炒出香味，加入适量水，炒三分钟左右，收干水分撒上香菜即可。因为放入了老抽和面酱，所以不用放盐。

小贴士

辣椒等辅料根据个人口味适量添加。中辣是最合适的。炸酱的时候用小火炸香，鸡肉裹上甜面酱后适当放入一些开水，可以帮助鸡肉吸收酱汁和材料的味道。