熬夜也要看完的带肉臊子推荐

小编最近在整理关于美食的一些记录，想起几年前在大同打工的四个月里，体验到的很多大同美食，后来再去到其他的城市，就吃不到这样的味道了。

首屈一指的就是刀削面:

小编还记得当时经常去吃的那个小饭馆特别火爆，而且刀削面的价格在当地也很亲民，这个刀削面和我们平时在外面吃到的不太一样。小编特别喜欢吃猪肉臊子的刀削面，面条不仅爽滑，每次吃完后还要把汤喝完，而且一般这种店里都会有自己的特色像卤豆腐干，卤蛋等，都可以加上尝一尝。

大同比较有名的几个刀削面店有东方削面，二板削面、老柴削面和七中削面等。

2.大同兔头

很多人一提起兔头可能会想起四川，其实在大同，兔头也是当地的特色，帅府路里有很多卖兔头的店，味道主要是以香辣为主，喜欢的朋友可以尝一尝。

3.莜面栲栳栳

“莜面栲栳栳”（栲栳kǎolǎo）是山西高寒地区尤其是忻州地区的一种面食小吃。这个是一种像馒头一样蒸熟的食物，熟时即香味扑鼻，吃时再配以羊肉或蘑菇汤调和，使人闻之垂涎，胃口顿开，食之香醇异常，回味无穷啊～哈哈??????

4.什锦火锅

有很多当地的大同人叫这个年菜，火锅里的菜品大多都是肉类，如丸子五花肉，再配一些干豆角之类的食物。

5.各种炸串

大同的很多串都不是烤的，而是炸出来的，还记得小编刚去大同的时候为了吃个烤面筋还找了好久，最后买到的还是炸面筋，推荐炸羊肉串，炸豆皮，炸豆腐干。

6.羊杂汤，羊杂粉

还记得羊杂粉比较便宜，羊杂汤就比较贵了，不过贵有贵的道理，羊杂汤里面可是真材实料的往里放呢。很多人喝汤的时候都喜欢配个饼子，小编也挺喜欢的，味道也比较咸一点，但是也很香。

7.浑源凉粉

浑源县的凉粉是大同的特色，据说小媳妇凉粉在当地也比较出名，这里调的凉粉里会放入这种带着红红辣椒油的汤，加入一些当地的豆腐干，花生，还有黄瓜丝和香菜，凉粉非常的爽滑，汤也不辣，是很香的那种。

8.大同月饼

大同月饼有很多种不同的口味，其中推荐比较多的就是黑糖蜂蜜口味和红糖蜂蜜口味的月饼。大同产胡麻油，大同月饼也加入胡麻油，这种简单的月饼非常传统，据说是最古老的月饼。

9.百花烧麦

百花烧麦在大同也是流传百年，而且也是大同人引以为豪的美味，咬开外皮的时候，油汁会从肉馅慢慢渗出，口感鲜而不腻，软糯可口，令人百吃不厌。小编也非常喜欢蘸上山西老陈醋、辣椒油一起吃，味道也是非常棒呢。

10.滴溜

这个滴溜名字听着也是非常顺耳的，吃到嘴里也是很爽滑，这是一种面食，但它是用玉米面制作的，味道也和其他面食不一样，料汁的话其实是和凉粉的汤汁差不多。

11.灵丘黄烧饼

灵丘黄烧饼，是灵丘县的特色小吃，据说和总理周恩来也颇有些渊源，由于其色泽金黄，味道可口，广受青睐。灵丘黄烧饼，源于清期中叶,距今已有四百年的历史,形状美观、香甜酥脆、可口味美、油多不腻，日久存放，不变质味。

12.荞麦圪坨

荞麦圪坨其实就是我们经常说的猫耳朵，这也是是山西大同传统面食小吃，当地很适合种植荞麦。荞麦经过加工磨制，成为荞面。其中以捏圪坨为最讲究，煮熟以后，浇以鸡蛋、豆腐皮、金针、木耳的素卤汁或者浇以羊肉臊子、猪肉臊子荤卤汁，蘸而食之，味香可口，别具一格。

13.应州牛腰

应州牛腰，即应县牛腰，也属于一种面食。起源于清代中期的应县，颜色像咖啡，松软甜润。相传在清代中期，应县城内有个叫于义的饭店掌柜把白面和糖稀和起来，捏成小饼，放入炸麻花的油锅里炸制，捞出一吃，味道甜润，越嚼越香，而且颜色很象煮熟的牛腰，应州牛腰因此得名。

14.粗粮馆的粗粮推荐

14.1黄米凉糕

黄米凉糕是比较甜腻可口的，吃的时候需要沾上一点绵绵的白糖。

14.2沙棘雪梨

酸甜口味的甜品，沙棘的酸配上雪梨的甜，味道很棒呢。

14.3小烧肉

小烧肉，据说先炸后蒸，反反复复，烧肉已经完全酥软，丝毫不腻。

14.4扒肉条

像是过油肉，过油肉是中国传统菜肴，在山西、江苏、上海和浙江地区都有，从选料到制作上都与众不同，山西过油肉较为出名，具有浓厚的山西地方特色，号称“三晋一味”，其起源于明代晋东名城平定（今山西省阳泉平定县），各地做法不一。较著名的有大同、太原、阳泉、晋城过油肉，晋城的“大米过油肉”，特色是多汤水，搭配刚出锅的大米饭一起吃堪称一绝。2018年9月10日，“中国菜”正式发布，“山西过油肉“被评为山西十大经典名菜。推荐老爷庙的过油肉。

14.5三款粗粮

推荐大家点这三款粗粮，网上都说凤临阁好吃，其实还有一家比较推荐，就是369粗粮馆，大家可以尝试一下，量也很足。

关于大同的美食其实还有很多很多，但是由于小编当时只顾着工作，并没有完全用来发掘美食，所以能整理到的就这么多了，大家还有什么知道的大同特色欢迎留言评论。