阿拉斯加雪蟹,火锅店的蟹腿叫什么

阿拉斯加雪蟹

具体清理方法如下：1· 生猛的阿拉斯加蟹2· 按此刀法斩下去，瞬间不动了3· 去除掩位4· 蟹盖打开5· 剪去蟹鳃6· 处理完的效果— 小贴士 —①、按此刀法斩蟹掩位中间位置；瞬间不动了；②、去蟹鳃；③、清洗干净；做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

火锅店的蟹腿叫什么

在持续低温的日子里唯有有火锅才能安抚被严寒摧残的肉体

毛肚、黄喉、贡丸、掌中宝……都是常见的火锅配菜可你知道它们是什么吗？一起来做个有姿势的吃货把~

黄喉虽然黄喉带个喉字，但是黄喉既不是喉咙，也不是气管，也不是食管，而是——大血管哦！猪黄喉的长度约有60至70厘米可用，牛黄喉至少可用1米以上。

最常吃的黄喉是属于猪体内血管的一部份，主要成分是平滑肌，属蛋白质，相对于肝、胃等内脏营养价值高一些。

火锅涮烫菜品中，牛黄喉较厚，口感比猪黄喉口感更好。

但牛黄喉处理起来较为麻烦，若处理不好，口感很绵，嚼不动，不过专业吃货很多都爱吃牛黄喉。

毛肚毛肚（瘤胃）、牛百叶（瓣胃）都是牛的胃。

牛有4个胃，都能吃，还有两个胃，一个叫金钱肚（网胃），一个叫散旦（皱胃）。

市场上的毛肚分为新鲜和干制两种。

新鲜毛肚是直接割取下来，洗净黏液刮去粗膜的毛肚；干制毛肚是由新鲜毛肚用盐腌渍略风干制成，为的是利于贮藏和运输。

不管是什么毛肚都必须发制才能食用，若直接入锅涮烫，如同橡皮，难以下咽。

贡丸牛肉丸是牛肉做的，鱼丸是鱼肉做的，那贡丸是什么？贡丸是猪肉丸！为什么猪肉丸要叫“贡丸”呢？其实贡丸原名叫“摃（扛的繁体字闽南音gong）丸”，“摃”是捶打的意思，是指猪肉丸是猪肉剁碎后经过捶打制成。

掌中宝“掌中宝”原指鸡爪或鸭爪掌心的脆骨，有些地方把鸡鸭膝关节处的脆骨叫掌中宝，有些地方干脆把鸡鸭身上的脆骨统称为掌中宝……无论是掌心的那块脆骨还是鸡膝脆骨，一只鸡都只有两块，所以我们平时吃到的“掌中宝”，大多是鸡鸭身上所有的脆骨。

蟹肉棒蟹肉棒并不是用螃蟹的肉制成的！蟹肉棒在1960年在日本被发明出来，它是以鱼浆、淀粉和调味料制成，并不含任何螃蟹肉成份。

其先主要使用在日本中华料理的烩饭当中，后来开始普遍使用在火锅等汤锅料理里。

当时厂商就是为了模仿昂贵的蟹腿肉才发明的，因此命名时才称它为“蟹肉棒”。