杭帮菜博物馆 杭州正宗杭帮菜老字号
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杭帮菜博物馆
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杭州正宗杭帮菜老字号
杭帮菜,源自浙江杭州,是浙菜的主要流派之一,它以杭州的地理环境和历史文化为背景,吸收了江南其他地区的饮食文化,形成了自己独特的风格。
杭帮菜注重原料的选择,讲究刀工和火候,追求色、香、味、形的统一,杭帮菜的菜品种类繁多,有西湖醋鱼、东坡肉、龙井虾仁等著名菜肴。
杭帮菜的烹饪技法也十分独特。
它既有传统的炒、炖、烧、烤等技法,也有创新的蒸、炸、拌、泡等方法,这些技法使得杭帮菜在保持原有风味的同时,也展现出了无限的创新可能。
在杭州想吃正宗的杭帮菜,你就去这4家,本地人推荐,排队也要吃一、新白鹿餐厅地址:延安路258号湖滨银泰in77C3区3楼一走进新白鹿餐厅,你就会被其温馨的环境所吸引,装修风格充满了浓厚的杭州特色,西湖主题的设计让人仿佛置身于美丽的西湖畔,让人心旷神怡。
服务方面,新白鹿餐厅也做得非常出色。
服务员的态度热情而专业,他们会根据你的需求,为你推荐最适合你的菜品。
此外,餐厅的餐具也非常有个性,既美观又实用。
说到菜品,新白鹿餐厅的味道可以说是中规中矩,他们的杭帮菜东坡肉是必不可少的,炖得烂而不糊,肥瘦相间,软嫩不油腻,让人回味无穷。
而他们的招牌菜西湖醋鱼,更是一绝,醋的味道很重,口感细腻,让人食欲大增,整体性价比挺高,味道也不错,价格也不贵,位置距离西湖很近,也就几分钟距离。
二、外婆家地址:延安路98号西湖银泰城A馆5层在繁华的西湖银泰里,有一家餐厅,它的环境优雅,座位众多,让你无需长时间排队等待,就能享受到美食的乐趣,这就是被计程车司机们纷纷推荐的——外婆家。
许多人可能会误以为外婆家是在观光区或者“宰客区”,但实际上,它隐藏在大商场的深处,让你在购物的同时,也能享受到美食的诱惑。
在这里,你不用担心会被“宰”。
外婆家的杭州小笼包是必点的招牌菜之一。
内馅饱满,肉香味十足,搭配上姜醋,简直是一绝。
每一口都能感受到小笼包的鲜美和姜醋的酸辣,让人回味无穷。
而外婆家的红烧肉,更是招牌必点之一,它有着杭帮菜的特点,肉香中带一些甜,一大块入口,香甜软糯,让人回味无穷。
这道菜的味道,足以让你忘记所有的烦恼。
三、弄堂里地址:西湖街道龙井路18号(茅家埠公交站旁)在繁华的城市中,有一处隐藏的美食天堂——弄堂里,这里环境优雅,充满了江南风的新中式韵味,仿佛走进了一个古老而又现代的世界,是品尝正宗杭帮菜的最佳去处。
弄堂里上下两层的空间设计,既保留了传统的江南风格,又融入了现代的元素。
一楼的大厅宽敞明亮,二楼的包间则更加私密安静。
东坡肉是必不可少的一道菜,这道菜甜而不腻,口感软烂,有点q弹,每一口都能感受到肉质的鲜美和烹饪的用心,宋嫂鱼羹,甜醋的味道与鱼肉的滑溜完美结合,让人一试难忘。
四、楼外楼地址:西湖风景名胜区北山街孤山路30号坐落在美丽的西湖景区孤山之上,中华老字号楼外楼以其富丽堂皇的环境,当得起百年名楼的名号,这里不仅是品味美食的好去处,更是欣赏西湖美景的最佳地点。
楼外楼的两层建筑,一层临湖,二层露台,每一处都充满了诗意。
在这里,你可以边品尝美食,边欣赏西湖的美景,别有一番风味,室内空间宽敞,环境优雅,让人感到十分惬意。
首先要提的就是西湖醋鱼,这道菜的味道中规中矩,酸甜口味的,让人回味无穷。
而龙井虾仁则是楼外楼的另一道招牌菜。
龙井虾仁,新鲜的河虾,美味Q弹,一点腥味都没有,让人一试难忘,东坡肉也是不能错过的。
这道菜甜而不腻,软烂鲜香,是楼外楼的一大特色。
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