炸酱面的做法 炸酱面的主要酱料

炸酱面的主要酱料

食材准备：碱水面25克、肉末100克、料酒5ml、姜末5克、六必居甜面酱40克、六必居黄豆酱40克、海天蚝油10ml、食盐、胡椒粉、食用油、黄瓜丝、胡萝卜丝适量。

制作方法：1.将碱水面放入到锅中稍微烫一下，沥干水分即可起锅（因为我买的是已经煮熟的碱水面，稍微热一下即可）。

2.锅中放入适量的油，油温7成热，放入姜末爆香，接着放入肉末，大火爆炒1分钟，接着放入六必居甜面酱、六必居黄豆酱、蚝油、食盐、胡椒粉继续小火炒2分钟，即可起锅。

3.将炒好的酱料放入适量到面上面，然后放适量的黄瓜丝、胡萝卜丝、香菜或葱花，搅拌均匀即可食用（喜欢吃其他配菜的，可以根据自己习惯去加，最好配上几颗腊八蒜）。

注意事项：1.做炸酱面时，只能用六必居甜面酱、六必居黄豆酱、海天蚝油，不可以用其他品牌的，否则都做出来的炸酱面味道是不正宗的。

2.酱料放入到肉中后，只能小火炒，如果火太大了，酱料中水分都会挥发，影响炸酱面的味道！今天教大家做的炸酱面，味道是非常的正宗，很多人多加了六必居甜面酱、六必居黄豆酱、海天蚝油这三种酱料，做出来的炸酱面，香气扑鼻，百吃不腻。

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